Je viens de découvrir et d’installer une des seules applications capables de gérer le foutoir des polices sur MacOSX en se séparant du maximum de celles-ci et en gardant seulement celles qui sont strictement nécessaires au système (Menlo, Monaco, Hiragano, Geneva,… et quand même une belle liste déjà).
En effet, il est, avec les versions successives de MacOSX, de plus en plus difficile de s’en débarrasser.
Pour mémoire, le site de Kurt Lang expliquait cela en profondeur.

Cette application vous nettoie donc les dossiers Fonts etc de plus de 450 polices ! Cela coûte moins de 10€ et ça les vaut!

Mise à jour – l’application Font menu cleaner n’est plus disponible.